حمام محشي ب أرز الكبد و القوانص

مروة الجميل

الحمام من الطيور المغذية الطيبة المذاق والتي من الممكن حشوه بالأرز او الفريك وتقديمه مشويًا او محمُرًا. ونقدم لكِ الآن سيدتي طريقة الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص.

المقادير:-

١/جوز حمام كبير الحجم

٢/نصف كوب من الأرز المغسول

٣/كبد وقوانص الحمام مقطعة قطع صغيرة

٤/بصل وطماطم مفروم للحشو

٥/ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والقرفة المطحونة

٦/حبهان ،مستكة،ورق لورا

٧/ملعقة زُبد وملعقتين من زيت الذرة

طريقة العمل:-

١/اغسلي الحمام جيدًا وابتعدي الجلد قليلاً عن جسم الحمام  واتركيه جانبًا

٢/اضيقي الي قدح  الزُبد والزيت البصل المفروم حتى يبدأ اللون في الاصفرار ثم أضيفي الطماطم المبشورة وحتى الدخول في النضج أضيفي الكبد والقوانص واستمري في التقليب مع قليل من الماء.

٣/أضيفي نصف كوب الأرز المغسول الي المقار السابق  مع قليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة حسب الرغبة مع التقليب ثم أضيفي ٤/٣كوب من الماء الساخن حتى يتم امتصاصه ثم ارفعيه من النار حتى يبرد.

٤/فى وعاء كبير أغلي ماء وأضيفي الي الماء بصلة كبيرة وثمرة طماطم وقليل من الملح والفلفل.

٥/ابدئي فى حشو كل حمامة بخلطة الحشو بداخل الحمامة وبين الجلد وجسم الحمامة وعند الانتهاء تستطيعين خياطة رجلين الحمامة وضعيهم في وعاء الماء بعد الغليّ لمدة ساعة الا ثلث ثم اصطفى الجبهان والمستمرة والورق اللورا ثم ارفعيه من الشوربة .

 

 

٦/بإمكانك تخميره في قليل من الزيت او ادخاله فى صينية مدهونة سمن في الفرن لمدة ربع ساعة فقط

٧/اخرجيه من الفرن او من بعد التحمير وأضيفي اليه قليل من الشبت والبقدونس المقطع للتزيين .

الوسوم

مقالات ذات صلة

إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock